时近中秋，又到了买月饼的时节，广州人买月饼喜欢挑选老牌子的，莲香楼、陶陶居等老字号当然是大家关注之列。其实旧时广州的饼铺（也叫饼家）很多，在抗日战争以前最大规模者数富隆、悦心、如意、成珠四家，四大饼铺规模大，建铺的时间长。以成珠为例，其建于清乾隆十年（1745年），比陶陶居“年长”135年。时至今日，前面三家饼铺的名字早已湮没，大多数人只知道成珠楼而已。
四大饼家的辉煌时期

过去广州的食肆以茶楼与酒楼为主，茶楼饮茶，酒楼饮酒，两者有区别，因此酒楼是没有做月饼生意的，凡铺面挂着“龙凤礼饼”等字样的才可称之为茶楼。一年到头，茶楼主要靠中秋月饼和礼饼两大买卖来支撑，月饼是人人都要买来送人和自吃的，一年赚一回，一次赚够本。广州的饼铺最喜用糖肉，所谓糖肉就是用白糖醃肥猪肉，大饼铺必将肥肉醃至二三个月，甚至半年之久，始用于制饼，取其溶而酥化且不粘牙。
　　抗日战争爆发前，广州最大的饼铺是富隆、悦心、如意、成珠四家。富隆位于十八甫德兴桥的十字路口，西关一带的饼铺以富隆最老，最有声誉，于是西关富户的婚姻礼饼十有八九为富隆制造。中秋月饼也以富隆销路最好。

老城饼铺是悦心茶楼，该楼建于惠爱四约（今中山五路一带）将军衙门对面，坐南向北。广州老城（今越秀区西至西门口，东至大东门，北至东风路，南至文明路的范围谓之老城）饼铺以悦心最老，资本最为雄厚，地点最为有利，老城人家婚姻，多数在悦心定饼，月饼生意也相当好。

如意楼在十三行，十三行之地古今足称富庶之区，最多商户及四乡来客，行人摩肩接踵，故如意楼茶市是广州第一旺盛，其中以窝面、炒面最为闻名，细细的面条需用全蛋制成，配料充足，调味一流。商户和外地人多在如意订月饼和礼饼，如意的点心也有独到之处，甚受欢迎。
　　四大饼铺中唯一在珠江对岸的是成珠楼，其位于河南漱珠桥畔，海幢寺附近。在河南住的广州人大都帮衬成珠，令成珠独霸一方。河南的月饼礼饼十有六七是成珠所制，当然成珠最有名的仍为小凤饼，不仅在广州畅销，还能够销往海外，是第一个走出国门的广州饼点。

八年抗战，辉煌终成唏嘘

上述四大饼铺，1938年日本侵占广州前只剩下三间。待到八年抗战结束，唯成珠楼独存。以后成珠楼大规模扩建，在十甫路开设支店。1956年公私合营后，成珠楼经营面积扩大到1400平方米，座位增加到700个，业务量逐年上升。

不幸的是，1985年10月9日夜晚，成珠楼竟遭火灾。时至1990年1月，在原址投资重建的成珠酒家开业。成珠酒家在最兴旺的时候，开设了南华东路和荔福路分店，还兴办了新洲食品厂。“买鸡仔饼、五仁月饼的市民在酒楼门口排起长队，生意最好的一个月，营业收入达280万元。”成珠楼最后一任经理说着。2006年，昔日四大饼铺的硕果仅存——成珠楼最终也逃不过被拆毁的命运，一栋四层高的民国建筑瞬时间被夷为平地。后来有传闻说成珠楼地盘经过二度转手后，准备新建公共灵堂，一个灵位打算卖8万元云云。四大饼铺的结局竟然如此悲凉，令人唏嘘。